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Une cuisine authentique portée par des valeurs fortes
Rigueur, authenticité et exigence sont les piliers de l’engagement de Florian. Formé dans de grandes maisons, il perpétue une cuisine ancrée dans le respect du produit et la générosité du partage.
À travers chaque plat, il souhaite transmettre une émotion, un souvenir, une histoire… toujours avec sincérité et exigence.
Travailler des produits locaux pour une cuisine responsable
Florian collabore exclusivement avec des producteurs locaux passionnés, garants d’une qualité irréprochable.
C’est cette proximité avec le terroir breton qui confère à sa cuisine son caractère unique, sincère et inspiré.
C’est dans cette relation de confiance avec des artisans du goût qu’il puise son inspiration :
Vincent Briand
La Chapelle aux Filtzméens
Volailles de Breizh
Québriac
Cormarée
La Mézière
Maison Bordier
Saint Malo
Épiecerie Fine SDPF
Dol de Bretagne